素炒粄條
出處《快樂廚房雜誌第57期》・7,339 人看過
材料
- 粄條250公克
- 鮮香菇2朵
- 素火腿50公克
- 紅蘿蔔20公克
- 豌豆莢20公克
- 高麗菜80公克
- 薑末10公克
- 水60㏄
調味料
- 鹽少許
- 糖少許
- 素蠔油1/2大匙
- 香菇精1/2小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1鮮香菇、素火腿切絲；紅蘿蔔去皮切絲；高麗菜切粗絲；豌豆莢去頭尾，備用。
- 2熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末爆香至微乾，放入作法1的鮮香菇絲、素火腿絲炒香，再加入紅蘿蔔絲、豌豆莢、高麗菜絲炒數下。
- 3於作法2中加水，再放入粄條與所有調味料炒勻入味即可。
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