豆簽麵
示範者：曹麗娟・出處《乾貨風味誌》・10,260 人看過
材料
- 豆簽1包
- 肉絲1/4杯
- 筍絲1/4杯
- 蛤蜊1/4杯
- 高湯3杯
- 魚板適量
- 香菇2朵
- 蔥花少許
- 紅蘿蔔適量
- 香菇片適量
調味料
調味料 1
- 太白粉2大匙
調味料 2
- 鹽1又1/2小匙
- 香油2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 糖適量
作法
- 1將材料分別洗淨，紅蘿蔔切絲、香菇切片，牡蠣則瀝乾沾上太白粉後，用煮沸的水汆燙至熟備用。
- 2將高湯煮沸後，依序放入筍絲、紅蘿蔔絲、肉絲、豆簽與香菇片等，煮沸至全熟後，再加入汆燙過的蚵蠣、魚板及調味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上蔥花食用。
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