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炒蘿蔔乾

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中式料理配料根莖類🥬 素食#素食

材料

  • 蘿蔔乾300克
  • 蒜2粒
  • 辣椒1條
  • 油2大匙

調味料

  • 糖1大匙

作法

  1. 蘿蔔乾洗淨，泡水約5分鐘，瀝乾水份。
  2. 蒜、辣椒切末。
  3. 將蘿蔔乾放入乾鍋內炒乾水份盛起備用。
  4. 油入鍋，放進蒜末爆香，加入蘿蔔乾、辣椒末乾炒至香，再加進糖炒勻即可。

小撇步

從市場買回來的蘿蔔乾可以直接與其它食材一起拌炒，但蘿蔔乾先經過乾炒，不僅能炒掉水份，更能散發濃烈的香氣，使風味更佳。

根莖類・配料

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