辣菜脯

材料

調味料

作法

1. 1白蘿蔔洗淨、切長片，加入鹽拌勻後靜置約3小時，在以手搓揉出苦水，瀝乾。
2. 2在作法1的白蘿蔔上以重物壓約2天，讓白蘿蔔繼續出水後，瀝乾水分，再將白蘿蔔放在太陽下曬乾即為原味菜脯。
3. 3將作法2的菜脯洗淨、切長條狀，以開水再洗過，加入所有調味料B拌勻，裝入瓶中約1天即可。