味噌蘿蔔(1)
出處《台灣古早味醬菜》・9,916 人看過
醃漬時間：5天
材料
- 白蘿蔔1條
調味料
- 鹽1小匙
- 味噌3大匙
- 味醂3大匙
- 醬油1/2大匙
- 糖1小匙
作法
- 1白蘿蔔洗淨後切小塊，備用。
- 2把作法1放入調理盆中，撒上少許鹽（份量外）拌勻，靜置約30分鐘讓白蘿蔔塊變軟、出水分。
- 3把作法2白蘿蔔塊出的水分瀝乾，再用重物壓在白蘿蔔塊上約1～2天。
- 4將所有調味料拌勻，與作法3壓好的白蘿蔔塊一起攪拌均勻，醃5天即可。
小撇步
醃漬時間：5天
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