醃根菜
出處《台灣古早味醬菜》・3,780 人看過
醃漬時間：1天^若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約半個月。
材料
- 牛蒡250公克
- 白蘿蔔300公克
- 紅蘿蔔200公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖2大匙
- 糯米醋100㏄
作法
- 1白蘿蔔去皮、切條塊，放入容器中灑上些許鹽（份量外）拌勻，醃約1小時。
- 2待作法1完成後，以手揉白蘿蔔繼續出水，再瀝乾水分備用。
- 3牛蒡與紅蘿蔔去皮、切條狀，再與作法2的白蘿蔔混合。
- 4在作法3中加入所有調味料拌勻放入保鮮盒中醃一天即可。
小撇步
醃漬時間：1天^若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約半個月。
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