雞蛋馬蹄露

材料

作法

1. 1將馬蹄洗淨，以削皮刀去皮。
2. 2將作法1的馬蹄切成薄片。
3. 3將水倒入鍋中小火煮開，加入作法2馬蹄片續煮約10分鐘。
4. 4將冰糖或細砂糖加入作法3的鍋中煮至均勻溶解。
5. 5馬蹄粉或太白粉加入適量水攪拌均勻。
6. 6將作法5倒入滾開的作法4中拌勻勾芡至呈濃稠狀。
7. 7雞蛋打入碗中攪打均勻細緻。
8. 8將作法6熄火，趁熱淋入作法7的蛋汁，以同一方向慢速攪拌出蛋花即可。

小撇步