古早味蜜芋頭
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材料
- 芋頭3顆
- 水1000g
- 細砂糖1000g
- 鹽10g
作法
- 1先把芋頭切成方塊狀，準備蒸籠裡面先放蒸籠布，均勻地把芋頭放入籠中不要重疊，用大火蒸20分鐘即可取出，再用筷子試插看應能輕易插入
- 2再來準備鍋子把細砂糖、鹽、水倒入，用小火慢煮到糖溶化，這過程不要攪拌糖水，等糖溶化水小滾後攪拌一下再把芋頭倒入，蜜芋頭過程不要蓋上鍋蓋，讓糖水慢慢收乾約剩一半即可，這樣就完成蜜芋頭
小撇步
芋頭每個約600g
影音教學
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