干貝蘿蔔粥(1)

材料

調味料

作法

1. 1干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。
2. 2白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。
3. 3白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。
4. 4將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。