油蔥酥(1)

材料

作法

1. 1將紅蔥頭去瓣、洗淨，以紙巾略擦後晾乾。
2. 2將作法1晾乾的紅蔥頭橫切成片，每片厚薄一致。
3. 3取鍋開小火倒入油，油尚未熱前就放入作法2的紅蔥頭片，等油冒出小泡，以鍋鏟繞圓圈攪拌使溫度均勻，將紅蔥頭片炸至金黃即可。