腐皮筍香飯
出處《40種菜飯快速上手》・3,025 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 五穀米1/2杯
- 生腐皮50公克
- 綠竹筍100公克
調味料
- 鹽1/3小匙
- 米酒1小匙
- 蜂蜜1小匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘；五穀米洗淨，浸泡清水約2至3小時後瀝乾，備用。
- 2綠竹筍去殼切絲備用。
- 3將作法1、2的材料、生腐皮、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜20分鐘即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜20分鐘即可。^如果買不到綠竹筍，也能使用一年四季都買得道的沙拉筍或是其他筍類替代，但是若使用桂竹筍就必須先汆燙過才能入鍋蒸煮。
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