時蔬炊飯
出處《40種菜飯快速上手》・5,769 人看過
材料
- 白米2杯
- 水1.8杯
- 牛蒡1/4條
- 金針菇1/2包
- 綠竹筍100公克
- 紅蘿蔔30公克
- 鮮木耳60公克
- 鮮香菇2朵
- 甜豆莢3片
調味料
- 鹽少許
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
- 2牛蒡用刀背刮除表皮後刨細絲；金針菇去蒂切一半；甜豆莢汆燙後泡水冷卻；綠竹筍、紅蘿蔔去皮切絲；鮮木耳、鮮香菇切絲，備用。
- 3熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的所有材料炒至乾香，再放入鹽拌勻，取出備用。
- 4將作法1、3的材料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。^牛蒡的表皮極薄，如果直接用刨刀刮除會連肉一起削下來，因此可以用刀背或是湯匙輕輕刮除就能輕鬆完成。
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