蔥油肉醬
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材料
- 紅蔥酥50公克
- 絞肉300公克
- 蒜仁30公克
- 紅辣椒10公克
- 蠔油2大匙
- 醬油1大匙
- 米酒3大匙
- 糖2大匙
- 白胡椒粉1小匙
作法
- 1蒜頭、紅辣椒切末備用
- 2取鍋，倒入少許油燒熱，放入蒜末、紅辣椒末爆香，加入豬絞肉炒至肉反白，在加入其餘調味料拌勻，煮至滾沸即可。
小撇步
爆香過的蔥油肉醬嚐起來香氣十足，且非常下飯。用來蒸肉、蒸海鮮或蔬食都很適合，也可以淋在燙青菜、水煮海鮮上，或者是用來拌飯、拌麵、當作拌醬使用。
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