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醃蘿蔔乾

醃蘿蔔乾

出處《醃漬菜泡菜》・10,104 人看過

中式料理配料根莖類葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。

材料

  • 白蘿蔔1200公克
  • 鹽120公克
  • 重石1個

作法

  1. 將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
  2. 重壓二天後，取出蘿蔔日曬至乾(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

小撇步

蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。

根莖類・配料

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