蘋果蓮藕茶
出處《快樂廚房雜誌第95期》・2,261 人看過
材料
- 蓮藕110公克
- 蘋果65公克
- 檸檬汁15㏄
- 白砂糖10公克
- 冷開水500㏄
作法
- 1蓮藕洗淨、切片，放入鍋中，倒入冷開水中以中大火煮至滾沸，改小火繼續煮20分鐘，熄火，放涼，過濾出蓮藕茶，備用。
- 2蘋果洗淨後去皮、去籽、切小塊，備用。
- 3取200㏄作法1蓮藕茶，倒入果汁機中，加入作法2蘋果塊、檸檬汁、白砂糖，攪打均勻。
- 4將打勻的蘋果蓮藕茶倒入瓷製容器中，插入溫度計，隔水加熱至35～38℃，倒入成品杯中即可。
小撇步
作法1煮好的蓮藕茶過濾，可以使蘋果蓮藕茶喝起來比較滑順，如果不過濾也能讓蓮藕一起放入果汁機中攪打，可攝取較多纖維，口感會比較稠，色澤也會比較暗沉。
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