筍香炊飯(2)
出處《快樂廚房雜誌第102期》・1,979 人看過
材料
- 米2杯
- 綠竹筍200公克
- 豬肉絲150公克
- 紅蘿蔔50公克
- 蔥花40公克
- 水3杯
調味料
- 紅蔥油2大匙
- 四季高純釀醬油4大匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
作法
- 1綠竹筍去殼洗淨，切丁；紅蘿蔔洗淨切丁備用。
- 2豬絞肉用開水燙過，撈起瀝乾備用。
- 3米洗淨瀝乾後放入內鍋中，再加入水、筍丁、紅蘿蔔丁和紅蔥油、四季高純釀醬油後，外鍋加1杯水，按下開關煮至跳起。
- 4打開鍋蓋，將米飯輕輕翻攪，再蓋回鍋蓋燜約10～15分鐘，取出撒上蔥花和白胡椒即可。
小撇步
製作炊飯時，加入四季高純釀醬油，因獨特的豆麥釀造香氣，與筍香炊飯搭配，香氣口感更為濃郁。別忘了也可加入少許紅蔥油於米飯中，增加香氣之餘，還能讓煮好的米飯看起來更油亮好吃。^製作時間：40分鐘
料理份量：4人份
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