干貝蘿蔔炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・3,051 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 干貝45公克
- 白蘿蔔180公克
- 香菇2朵
- 高湯1又1/2杯
- 芹菜末少許
- 蒜苗少許
- 米酒水適量
- 水1又1/2杯
調味料
- 米酒少許
- 鹽1/2小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1干貝洗淨，加入少許米酒水泡軟，備用。
- 2白蘿蔔洗淨，去皮切絲；香菇洗淨，泡軟切絲，備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入水、調味料拌勻，再放入作法1的干貝、作法2的白蘿蔔絲、香菇絲。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，燜10分鐘，再將飯充分翻鬆，加入蒜苗續燜一下即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰干貝泡米酒水時不用加太多，米酒水以水100︰酒30的比例調製即可，泡好的干貝水還可加入一起煮，讓炊飯更鮮甜。
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