滷酸筍

材料

作法

1. 1將筍乾洗淨，入滾水煮10分鐘後撈出，泡冷水清洗後切成約5公分長段備用；辣椒切段備用。
2. 2鍋中倒入辣椒段、嫩薑片、豬腳滷汁、水及作法1的筍乾，以大火煮開後，轉小火慢滷1小時即可。