辣白菜韭菜泡菜
示範者：曹麗娟・出處《神奇的泡菜》・3,581 人看過
材料
- 大白菜1顆
- 韭菜適量
- 紅蘿蔔絲適量
調味料
調味料 1
- 粗鹽1/3
調味料 2
- 辣椒粉1/2杯
- 辣椒醬1/3杯
- 糖少許
- 蒜末1/4杯
作法
- 1將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個角落，約2天後即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾後備用。
- 2將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，醃泡入味放入冷藏1週後，取出切片即可食用，約可保存2週。
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