台式泡菜

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜用手撕成小片狀；胡蘿蔔切絲備用。
2. 2將作法1的蔬菜用調味料A抓勻，醃約30分鐘使其出水。
3. 3將作法2醃好的蔬菜放入盆中，置於水龍頭下以流動的水沖浸(中水量)，沖約10分鐘至用指甲掐蔬菜會有脆脆的感覺為止，再瀝乾水份。
4. 4將作法3的蔬菜放入容器，與調味料B拌勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1天即可。