千層白菜泡菜

材料

調味料

作法

1. 1將大白菜洗淨切半後徹底瀝乾水份，將鹽均勻撒於大白菜上使其軟化，待其自然軟化後再揉動材料。
2. 2將材料(2)洗淨後用少許鹽醃過再切成細絲備用。
3. 3紅棗用水泡軟，切開去籽後切成細絲，水梨洗淨徹底瀝乾，切成細絲備用(或用鹽水川燙備用)。
4. 4將材料(2)、(3)拌勻備用。
5. 5將大白菜瀝乾鹽份後鋪平，將上述材料均勻鋪平於每一葉片上，依序作好備用，再捲成長條狀用繩子固定，再加入調味料(2)醃泡1天使其入味，密封後放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，約可保存2週。