高麗菜蔥煎餅

材料

作法

1. 1將中筋麵粉及細鹽放入盆中，分次加入冷水及15㏄沙拉油攪拌均勻，拌打至有筋性後，再加入蔥花及高麗菜絲拌勻備用。
2. 2取平底鍋加熱後，加入約2大匙沙拉油（配方外），取作法1麵糊一半份量入鍋攤平，以小火煎至兩面金黃酥脆即可（重複此步驟，至麵糊用畢）。