菠菜皮韭菜盒

材料

調味料

作法

1. 1蝦皮泡水10分鐘瀝乾；冬粉泡水至軟切1公分小段。
2. 2韭菜洗淨切0.5公分小段；豆乾平刀剖半再切成小丁。
3. 3鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入蝦皮豆乾，用小火炒3分鐘盛出裝盤待涼。
4. 4韭菜丁加入香油拌勻，加入冬粉和剩餘調味料再和作法3的餡料拌勻。
5. 5將混合餡料包上保鮮膜，再放入冰箱冷藏。
6. 6將菠菜麵糰分割成12個小麵糰，每個重約40公克，並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮。
7. 7放上約40公克重餡料，將麵皮由下往上覆蓋並用手整形壓緊邊緣。
8. 8鍋燒熱加入1大匙油，放入包好的菠菜皮韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。