高麗菜培根煎餅
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高麗菜雖然是常食用的青菜，但原本就富含膳食纖維，又抗氧化防衰老，是隨手可得的養生聖品
材料
- 高麗菜200公克
- 培根60公克
麵糊
- 鴨蛋1顆
- 中筋麵粉80公克
- 太白粉10公克
- 水100㏄
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1高麗菜切絲；培根切段，備用。
- 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的培根爆香，再放入高麗菜絲炒至微軟後，取出備用。
- 3將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，再加入鴨蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘後，加入作法2的所有材料攪拌均勻，即為高麗菜培根麵糊，備用。
- 4取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的高麗菜培根麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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