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辣炒酸菜

辣炒酸菜

出處《開胃醃菜排行榜》・5,045 人看過

中式料理開胃前菜葉菜類葷食#中式家常

材料

材料 A

  • 酸菜600公克
  • 沙拉油1大匙
  • 豬油2大匙

材料 B

  • 薑末10公克
  • 蒜末10公克
  • 辣椒末10公克
  • 朝天椒末15公克

調味料

  • 鹽少許
  • 細砂糖1/2小匙
  • 雞粉1/2小匙
  • 米酒1小匙
  • 烏醋1/2小匙
  • 香油1小匙

作法

  1. 酸菜洗淨擠乾切細，備用。
  2. 取一平底鍋燒熱，乾鍋放入作法1的酸菜末炒乾水份取出。
  3. 再熱鍋，加入豬油和沙拉油燒熱，放入材料B爆香，再放入作法2的酸菜末和所有調味料拌炒均勻即可。

葉菜類・開胃前菜

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