台式泡菜(13)

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜用手撕成約4公分平方的大小；胡蘿蔔切絲，備用。
2. 2將作法1的蔬菜用調味料A的鹽抓勻，醃約30分鐘使其出水後，將醃好的蔬菜用盆子裝，放到水龍頭下不停的沖水(中水量)，沖約10分鐘，(用指甲掐蔬菜會有脆脆的感覺)，瀝乾備用。
3. 3將蔬菜放入容器中，加入調味料B拌勻後用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1天後，即可食用。