越式春捲佐熱帶水果
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,432 人看過
材料
- 越式米皮3張
- 紅辣椒1根
- 美生菜50公克
- 杏鮑菇1根
- 大陸妹適量
- 蒜頭3顆
- 粗黑胡椒粒適量
- 鹽適量
- 熱帶水果醬50公克
- 涼開水50公克
- 檸檬汁30公克
作法
- 1將熱帶水果醬用涼開水稍加稀釋後，再加入檸檬汁調勻備用。
- 2紅辣椒、美生菜、杏鮑菇切絲；蒜頭切末備用。
- 3用少許的油將蒜末爆香，再加入杏鮑菇炒軟，以粗黑胡椒粒、鹽調味。
- 4將一張廚房紙巾和越式米皮以涼開水沾濕後，把越式米皮放在濕紙巾上。
- 5在越式米皮上放上適量的美生菜絲、大陸妹、紅辣椒絲，及作法３的杏鮑菇。
- 6最後將越式米皮捲起、切段，食用時沾上作法1的沾醬即可。
小撇步
越式米皮沾水後會變得濕黏，因此以濕紙巾舖在底下，可避免沾黏，也較容易捲起成形。
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