高麗菜卷(1)
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高麗菜雖然是常食用的青菜，但原本就富含膳食纖維，又抗氧化防衰老，是隨手可得的養生聖品
材料
- 韭菜1支
- 高麗菜1片
- 豆芽菜10g
- 金針菇10g
- 芹菜10公分
- 瘦絞肉25g
調味料
- 醬油1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 高湯1大匙
作法
- 1將整支韭菜、整片高麗菜洗淨，分別去除硬梗後，放入滾水中燙熟，撈起瀝乾備用。
- 2豆芽菜、金針菇洗淨；芹菜去葉、去根後，洗淨切珠備用。
- 3將絞肉剁成泥狀，加入醬油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌勻備用。
- 4高麗菜舖平，包入作法3的絞肉及作法2的豆芽菜、金針菇，捲成菜捲狀，再用作法1的韭菜將菜捲綁住。
- 5將作法4的菜捲放於盤中，並淋上高湯，置入蒸籠中，蒸約25分鐘即可。
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