鮮蔬煎餅
出處《快樂廚房雜誌第93期》・7,928 人看過
材料
- 芹菜葉50公克
- 紅蘿蔔絲30公克
- 高麗菜絲150公克
- 鮮香菇絲2朵
- 雞蛋1顆
- 麵粉60公克
- 地瓜粉20公克
- 水60cc
調味料
調味料 A
- 龜甲萬醬油膏1大匙
調味料 B
- 鹽1/4小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1芹菜葉洗淨瀝乾切絲備用。
- 2麵粉、太白粉、雞蛋、水攪拌均勻備用。
- 3全部蔬菜撒上鹽、胡椒粉拌勻，再放入作法2麵糊中拌勻。
- 4熱平底鍋，倒入1大匙油，放入適量的蔬菜麵糊，煎至定型再翻面煎至上色，取出淋上調味料A食用即可。
小撇步
要判斷煎餅是否已經定型，可以搖晃鍋子，如果煎餅可以在鍋中順利滑動，且煎餅週圍也凝固，就可以翻面了。^時間：約10分鐘
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