果香高麗泡菜
出處《快樂廚房雜誌第90期》・3,275 人看過
材料
- 高麗菜300公克
- 百香果2顆
- 蘋果片1/4粒
- 檸檬片適量
- 柳橙片1/4粒
調味料
- 鹽1/2小匙
- 檸檬汁1小匙
- 糖1大匙
- 鹽少許
作法
- 1高麗菜洗淨，切片，均勻撒上1/2小匙鹽，放至葉片微軟化，用手擠出多餘水分。
- 2作法1以涼開水沖淨、瀝乾，裝入玻璃罐中。
- 3百香果切開，挖出籽和湯汁放入作法2，再加入蘋果片、檸檬片、柳橙片和所有調味料，放入冰箱醃漬1天至入味即可食用。
小撇步
百香果帶有酸味和果香，作為素食泡菜的調味非常適合，但是產期較短，本單元另外設計了一道用醃梅子製作的養生素食高麗菜，一年四季都可以做。
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