簡易泡菜
出處《快樂廚房雜誌第105期》・1,694 人看過
材料
材料 A
- 白菜300公克
- 鹽9公克
材料 B
- 蔥1支
- 薑10公克
- 蒜仁10公克
- 韭菜30公克
- 蘋果1顆
- 紅蘿蔔30公克
- 櫻花蝦10公克
調味料
- 魚露18公克
- 味醂18公克
- 辣椒粉5公克
作法
- 1白菜梗切粗條，白菜葉切寬2公分、長4公分段狀，一起加入鹽抓勻稍醃漬至出水後，充分扭乾備用。
- 2蔥、薑、紅蘿蔔切絲；蒜仁切片；蘋果切細條；韭菜切小段，備用。
- 3將材料B與作法1的白菜混合，再加入所有調味料混合均勻醃約1小時即可。
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