切片白菜泡菜
出處《最受歡迎韓式小菜》・4,374 人看過
材料
- 山東白菜2棵
- 蔥5支
- 蒜泥130公克
- 薑泥40公克
調味料
- 辣椒粉1杯
- 魚露2大匙
- 糖2大匙
- 鹽適量
作法
- 1山東白菜洗淨，切成5公分片狀，撒上1杯鹽拌勻，放入容器中靜置至葉片變柔軟時，以清水清洗2次，瀝乾水分。
- 2蔥洗淨切段備用。
- 3將其他材料與作法1.2的材料及調味料一起放入大盆中揉拌均勻即可食用。
小撇步
在作法1裡的浸泡至柔軟的時間長知，會因溫度高低而有些許變化，夏天的溫度高，白菜葉片只需約醃2～3小時就可以變得柔軟，而冬天天氣冷則需要5～6小時。
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