淡味白菜泡菜

材料

調味料

作法

1. 1山東白菜洗淨後對切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水分，在表面及葉片抹上適量鹽，放入容器中靜置至葉片變柔軟，以清水清洗2次後瀝乾水分。
2. 2紅蘿蔔、白蘿蔔均洗淨，去皮切絲；黑木耳及紅辣椒洗淨切絲；香菇及紅棗泡軟切絲；栗子洗淨切小粒；蔥洗淨切段；蚵仔洗淨瀝乾備用。
3. 3山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻，再均勻填入山東白菜的葉片中並抹勻，放入密封容器中冷藏2天後即可。