小白菜泡菜
出處《最受歡迎韓式小菜》・8,728 人看過
材料
- 小白菜600公克
- 細蔥80公克
調味料
- 辣椒粉2又1/2大匙
- 糖1大匙
- 魚露1大匙
- 鹽1/2大匙
- 糯米粉1/2大匙
作法
- 1小白菜洗淨切段後，浸泡鹽水3分鐘，撈出撒少許鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝乾水分備用。
- 2蔥洗淨；糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。
- 3糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，取適量小白菜以細蔥綁好，密封後冷藏至發酵（1～2天）即可食用。
小撇步
鹽水的製作為10杯水加入1又1/2大匙鹽攪拌均勻即可
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