炒酸菜心
出處《10分鐘烤肉飯上桌》・6,625 人看過
酸菜心或酸菜梗都可以，略沖洗乾淨即可，沖太會失去酸香味，起鍋前家一點糖，是傳統的風味
材料
- 酸菜心300g
- 辣椒20g
- 薑20g
調味料
- 沙拉油3大匙
- 糖2大匙
作法
- 1酸菜心洗淨後切絲、瀝乾；薑切細絲；辣椒切細備用。
- 2熱油鍋，先以小火爆香作法1的薑絲及辣椒絲，再放入作法1的酸菜絲及砂糖，轉大火。
- 3待作法2的鍋內糖溶化出水後，即可關小火慢炒，至水分收乾即可撘配烤肉飯食用
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