百合燴鮮蔬
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百合可以在中藥房買到，只要用冷水泡27分鐘即可使用
材料
- 青花菜1大顆
- 百合1朵
- 白果35公克
- 鴻禧菇1盒
- 紅蘿蔔少許
- 蔥1支
- 薑少許
調味料
調味料 A
- 鹽1/2小匙
- 雞粉1/2小匙
- 料理米酒1小匙
調味料 B
- 香油少許
- 高湯250㏄
- 太白粉適量
作法
- 1白果、鴻禧菇分別汆燙至熟；紅蘿蔔切片汆燙至熟；蔥切段；薑切小片，備用。
- 2取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽（調味份量外），再將青花菜切小朵洗淨後，放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。
- 3熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘後，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔片及高湯。
- 4待作法3的湯汁沸騰後，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。
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