蕃茄銀耳燉蔬菜
出處《一天至少一道素食》・4,735 人看過
材料
- 銀耳15公克
- 小蕃茄50公克
- 紅蘿蔔40公克
- 高麗菜200公克
- 白花椰菜150公克
- 西芹100公克
- 薑片10公克
- 水800㏄
調味料
- 鹽1/2小匙
- 香菇粉1/4小匙
- 冰糖少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1銀耳洗淨、泡軟，切去蒂頭後切成小朵狀；小蕃茄洗淨；紅蘿蔔去皮、切片；高麗菜洗淨切片；白花椰菜洗淨切小朵；西芹去除粗絲後切片，備用。
- 2取一鍋，加入水煮滾後放入作法1的銀耳、小蕃茄，煮約10分鐘，再加入紅蘿蔔片、高麗菜片、白花椰菜和西芹片，煮約15分鐘。
- 3續於作法2中加入所有調味料，拌勻後將所有材料煮至入味即可。
小撇步
白木耳又稱銀耳，顏色潔白，熱量低，含有豐富的膠質、維生素以及膳食纖維，口感滑潤的白木耳，特別適合拿來作湯品或甜品，選購的時候，要選形體較大、顏色呈乾淨的米黃色、沒有硬蒂的比較好。
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