金針花炒全家福

材料

調味料

作法

1. 1金針花洗淨瀝乾；素海參洗淨瀝乾，切斜片；蔥洗淨瀝乾，切段狀；嫩薑洗淨瀝乾，切片狀備用。
2. 2取鍋，倒入300㏄的水煮至滾沸，放入作法1的金針花、素海參片和三色蒟蒻煮約1分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
3. 3取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的蔥段、薑片爆香後，再放入紅蘿蔔片、作法2的金針花、素海參片、三色蒟蒻和調味料（太白粉水、香油暫不加入）炒勻後，再以太白粉水勾芡，於起鍋盛盤前淋上香油即可。