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柴魚香拌花椰菜

柴魚香拌花椰菜

出處《快樂廚房雜誌第76期》・4,450 人看過

日式料理主菜花菜花瓣類葷食#日韓料理

材料

  • 白花椰菜150公克
  • 青花椰菜150公克
  • 細柴魚片適量
  • 蘋果1顆
  • 蒜片少許

調味料

  • 淡色醬油1/2大匙
  • 味醂1/2大匙

作法

  1. 白花椰菜和青花椰菜去粗纖維，切小朵後放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出力乾水分，備用。
  2. 蘋果去籽切片；熱鍋倒入少許沙拉油，放入蘋果片略煎，取出備用。
  3. 熱鍋倒入少許沙拉油，放入蒜片炒香，再放入作法1白花椰菜和青花椰菜以及所有調味料煎炒至花椰菜上色。
  4. 於作法3鍋中放入柴魚片拌炒均勻即可。

小撇步

冬季盛產的花椰菜賣相佳又好吃，買回家以後如果沒有馬上要烹煮，先別急著削，也別碰水洗，否則會很快爛掉喔！

花菜花瓣類・主菜

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