鹹酥苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1將苦瓜切片，放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
2. 2把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻，放入100℃油鍋中，炸約2分鐘後撈起瀝油備用。
3. 3熱1小匙油，先爆香蒜末、蔥花與辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均勻即可。