燉煮蔬菜咖哩
出處《快樂廚房雜誌第105期》・4,452 人看過
材料
- 白花椰菜200公克
- 茄子1條
- 秋葵5支
- 小蕃茄10顆
- 洋蔥1小顆
- 細絞肉100公克
- 咖哩粉20公克
- 蒜末5公克
- 薑末5公克
醬汁A
- 椰奶100公克
- 果醬15公克
- 咖哩塊15公克
- 辣醬油18公克
醬汁B
- 水600㏄
作法
- 1白花椰洗淨，切成小朵；茄子切圓片；秋葵小蕃茄去蒂；洋蔥切碎，備用。
- 2細絞肉加入適量鹽和白胡椒(份量外)攪拌均勻備用。
- 3取鍋燒熱，加入蒜末薑末和作法2的豬絞肉炒香，再加入作法1的蔬菜和咖哩粉充分拌炒。
- 4再加入水煮開，煮至蔬菜軟化，最後再加入醬汁材料A的所有材料調味即可。
小撇步
咖哩料理通常是添加咖哩粉或是咖哩塊增添風味，咖哩粉要先炒過，咖哩塊溶解後要再燉煮入味，兩者一起加風味更佳。
相關食譜
花菜花瓣類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
