黑醋醬煮野菜
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,965 人看過
材料
- 綠花椰菜300公克
- 鮮香菇5朵
- 蓮藕150公克
- 去骨雞腿肉1支
醬汁
- 烏醋36公克
- 水果醋36公克
- 細砂糖18公克
- 醬油36公克
- 米酒15公克
- 水30㏄
作法
- 1將醬汁材料混勻備用。
- 2綠花椰菜洗淨切小朵汆燙撈起；小蕃茄去蒂洗淨；蓮藕切成0.2公分的厚片，入鍋汆燙一下。
- 3去骨雞腿肉切成大塊狀，均勻撒上少許鹽和太白粉(份量外)，入鍋煎至上色。
- 4再加入鮮香菇和作法2的材料充分拌炒。
- 5續加入作法1的醬汁燉煮至入味即可。
小撇步
加入烏醋不只是有醋的酸味而已，還能增添料理的深度，還有醫學、美容和助消化等功效，多吃醋有益健康。
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