碧玉寶盒

材料

醃料

調味料

作法

1. 1洋蔥橫切取5個洋蔥圈，將1個蛋打入1個洋蔥圈內煎出漂亮的圓形荷包蛋，並依序作好5份。
2. 2大黃瓜去皮切為5段，中間挖空去籽，絞肉以調味料Ａ拌勻後填入黃瓜段之底層。
3. 3蝦仁以米酒略醃後鋪於絞肉上，接著香菇去蒂洗淨後內面沾上太白粉，放在蝦仁的上一層，再蓋上煎好的荷包蛋。
4. 4做好的寶盒底部沾上太白粉，放入煎蛋之平底鍋略煎，再以2杯水入鍋燜煮5分鐘，淋上調料Ｂ煮開即可。