絲瓜水餃

材料

調味料

作法

1. 1絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠乾水分備用。
2. 2鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。
3. 3取一大容器，放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4. 4取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5. 5熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6. 6於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。