瓜仔肉燥燜苦瓜

材料

作法

1. 1小魚乾洗淨泡入水中約10分鐘後，瀝乾水分備用。
2. 2苦瓜洗淨瀝乾水分後，剖半去仔切片備用。
3. 3取鍋，倒入水燒至滾沸後，放入作法2的苦瓜片汆燙以去苦味。
4. 4另取鍋加入肉燥和水，煮至滾沸後，放入作法1的小魚乾及作法3的苦瓜片以小火燜煮至苦瓜熟透入味即可。