蜊肉燴絲瓜

材料

調味料

作法

1. 1薑洗淨去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟後泡水備用。
2. 2蛤蜊洗淨，泡鹽水吐穢物後沖洗乾淨，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。
3. 3炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最後淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。