肉片燴絲瓜

材料

醃料

調味料

作法

1. 1薑洗淨削皮切片；絲瓜削皮洗淨去籽，切割1.5公分寬長段後，再汆燙泡涼備用。
2. 2豬後腿肉洗淨切長片，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘備用。
3. 3鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。
4. 4炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，再加入作法１的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然後將絲瓜撈起擺盤，續放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最後盛入盤淋在絲瓜上即可。