蛤蜊炒絲瓜

材料

調味料

作法

1. 1去皮角瓜洗淨切成條狀備用。
2. 2熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。
3. 3將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。