古法蒸茄子

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨，切成長條形並切花，以滾水汆燙約20秒；肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2. 2作法１的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。
3. 3取一盤，底鋪上作法1的茄子，再於其上放置將作法２的材料，最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。