焗烤茄子

材料

作法

1. 1番茄切丁，洋蔥切成碎末備用。
2. 2茄子切成圓片狀，先沾一層麵粉，再沾蛋液調味汁，以橄欖油煎至兩面金黃待涼。
3. 3一片茄子上舖一層番茄丁、洋蔥末、一層肉醬、一層帕瑪森乳酪如此做三次。
4. 4放入預熱180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盤時以九層塔裝飾。